圧力鍋でぜんざい

初めて圧力鍋でぜんざいを作ったぞ

 

ぜんざいやわらかい小豆の上にお餅のせたもの 

 レシピの写真と全然ちゃうし～

 

レシピより小豆の量が多いのに、水分量はそのままにしたからやな 

圧力鍋でっちゅーか、そもそもぜんざい作るん初めて 

レシピをみてみると、小豆は一般にアクや渋みをとるために、一度ゆでこぼすという。

でもゆでこぼすと小豆に含まれるサポニンが減少するから、サポニン効果を期待するならゆでこぼしなしで。

でも気になるようならゆでこぼしをして渋切りしましょうとのこと。・・・サポニンの効果はよう知らんけど、とりあえず１回ゆでこぼしなしで作ってみないと、渋みが気になるかどうかわからんから、ゆでこぼしなしで 

単にめんどくさいだけ 

 下ごしらえした小豆（きれいに洗い、虫食いのものは取り除き水気を切っておく）虫食いのものを取り除くって、あんなもん１こ１こ見てられっかいっ！ 

きっとない、たぶんない、そう信じて全部投入 

 そして分量の水をいれて蓋をし、高圧で１０分加熱。 

圧力がなくなったら、砂糖を加えて好みの甘さに調節し、最後に塩を加えると、味が引き締まってよし 

ほんま簡単やねあっちゅーまにでけた 

特に渋みも気にならなかったし。 

翌朝は小豆トーストになんかしちゃったり 

 ちなみにサポニン効果を調べたところ、コレステロールを除去したり、体内で血栓をつくり動脈硬化の原因となる過酸化脂質の生成を抑制する効果がありますだって 

 こりゃ積極的に摂取したいな～。